清同治元年（公元1862年），食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为"正兴馆"，因冒名者甚多，遂改名为"老正兴"，并冠以"同治"二字。百余年来，老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，此乃老正兴河（湖）鲜鱼类菜肴，源于太湖船菜，当场活杀活鱼之真实写照也。仅青鱼一项，就有下巴划水、肚、秃肺、煎糟、汆糟、汤卷等等，故称之为"活鲜大王"并非言过其实也。老正兴之油爆虾菜获国家品牌奖，以"天下一虾"美名驰誉中外。

从山东路乔迁至福州路556号后，老正兴古色古香的门楼诉说历史的沧桑，其现代化设施、以及明亮、温馨的餐厅、二楼的婚寿喜筵、三楼的包房雅俗共赏，丰俭随意。真是老友相聚、喜庆筵席、不惭其廉、随意小吃、情侣便酌，不惮其贵。四、五楼客房又展示了时代的新貌。老正兴虽老正兴，虽老弥馨。敬请新老顾客多多光顾。老正兴，品尝其正宗上海菜，朵颐大快有望，身心获益靡涯。

老正兴菜馆加盟优势

1、品牌优势

良好的企业品牌形象是企业赢得竞争的一个重要因素。老正兴菜馆统一的品牌形象，统一的设计风格，不断提升的品牌价值，会使加盟商在竞争中快速得到客户的关注和认可。

2、产品优势

公司拥有一支高水准的研发团队，定期组织设计、研发新产品，让您的加盟店永葆竞争力。

3、技术优势

老正兴菜馆的研发团队会迎合市场需求研发消费者喜爱的产品。

4、培训优势

公司定期为加盟者、店长及店员提供式、、系统化的培训，不断提高门店的经营水平和管理能力。

5、服务优势

老正兴菜馆凭借成熟、完整的营销模式，针对不同商圈，不同时期推出相应市场促销方案，加盟商仅需按照总部要求执行即可获利。

6、投资优势

成功的经营模式是投资者走上创富快车的关键，经营模式简单地说就是赚钱的方式，在如今市场竞争如此激烈的大环境下，终于成功的经营模式屈指可数，而老正兴菜馆卖店模式历经数年，经受住了市场的考验。

老正兴菜馆加盟条件

1、年满18周岁以上，拥有足够的创业热情，并得到家人的大力支持。

2、要认同品牌的经营理念和品牌理念，要认可品牌的运营模式。

3、具备一定投资能力、市场开发能力和管理能力，有一定的经济基础，能够满足加盟店的启动资金要求。

4、申请人具备开办业务的相关条件。如：合法营业手续、营业场地及相关办公设施。

5、愿意服从公司的管理制度与经营理念。

6、具有良好的商业信誉及商业道德。熟悉当地市场环境和消费需求。

7、具有良好的合作意识、良好的商业信誉。

老正兴菜馆加盟流程

1、在F600创业网主页下方留言板留言获取加盟资料;

2、双向考察，加盟商与品牌商互相了解考察是否合适成为加盟合作伙伴;

3、签订加盟合同;

4、开业筹备，包括店面设计装修、员工招聘、人员培训、产品物流配送等等;

5、开业支持;

6、后续运营服务。