怀化市背篓人家连锁餐饮管理有限公司是“张家娃”旗下产业，为中央电视台《致富经》、《科技博览》、《对话》、湖南电视台、《直播怀化》、《当代青年》、《特许与连锁》等媒体多次采访报道过的湘西杰出农村青年张松兄弟创建，拥有多项自主知识产权和国家专利。 2007年，张松在荆坪古村开了一家农家乐，取名“背篓人家”。直到此时张松并未知道自己的祖上开过一家叫背篓人家的酒家，而这也成为背篓人家餐饮连锁的一个雏形。

2007年12月29日，背篓人家向国家工商局申请了“背篓人家”商标， 2008年金融危机席卷全球，张松所在的家乡山坊垴在外打工的三十几人就有十几个人因工厂停工而返乡，看着无所事事的返乡村民，张松和爱人商量，把原本打算买房的钱拿来在怀化城北宝家山开设了一家餐厅，取名“康厨师锅巴饭”。7月30号，背篓人家的前身——康厨师锅巴饭开业。这家没有任何宣传、仪式和活动的餐厅开业后生意一天比一天火爆。 2008年8月21日，背篓人家向国家工商局申请了“康厨师”商标。

2008年10月9日，背篓人家向国家商标局申请了“苗乡”酒品牌。张松创办的具有少数民族风情的背篓人家餐饮和其火爆的生意一经央视和怀化电视台播出，全国很多观众打来电话要求加盟，但此前没想过做连锁加盟的张松一一谢绝了。

2009年9月，张松经过市场调查和分析，决心以“张氏菜、湘西乡土菜和少数民族菜”为依托，打造“背篓人家少数民族餐饮好品牌”。开始为加盟连锁做准备。

2010年8月，背篓人家正式公开招商加盟，背篓人家河南店、天津店、株洲攸县店、连云港店、石家庄店、怀化新街店等三十多家连锁店相继开业。