品牌简介

烘焙原料：中种：高筋面粉700克、酵母4克、水280克左右、全蛋50克主面团：高筋面粉300克、酵母4克、改良剂8克、白砂糖140克、盐36克、奶粉16克、奶油50克、水180克。汉堡肉馅：碎牛肉500克、全蛋150克、玉米粉50克、幼白砂糖20克、味精10克、盐10克、胡椒粉5克、五香粉3克、面粉50克、洋葱100克

制作工艺

烘焙做法：

1、先将中种部分的高筋面粉、酵母拌匀。

2、加入水、全蛋拌匀转中速搅拌至面团卷起即可。

3、面团温度为25度是，覆盖保鲜膜发酵约3小时，至原来体积的3-4倍即可。

4、将发酵完成的面团与主面团的白砂糖、水一起搅拌成糊状。

5、加入高筋面粉、改良剂、酵母、奶油慢速拌匀后转快速搅拌。

6、搅拌至表面光滑后加入奶油、盐慢速拌匀后转快速搅拌。

7、待面团可拉出成均匀的薄膜状即可。

8、面团温度为28度，覆盖保鲜膜发酵约20分钟。

9、将面团分成每个70克，用手轻轻搓圆至表面光滑。

10、覆盖保鲜膜松弛约10分钟欧冠。

11、将松弛完成的面团用手压扁排气。

12、再次将面团搓圆至表面光滑、面团结实。

13、在表面粘上白芝麻，排入烤盘后，放入发酵柜以温度38度、湿度75%作最后醒发。

14、待面团发酵约80分钟，至原来体积的2-3倍即可，入炉以上火200度、下火190度烘烤约15分钟。

15、待烤熟的面包冷却后在侧面切两刀，每层挤上沙拉酱。

16、在刀口上分别夹上火腿、生菜、汉堡肉馅。

汉堡肉馅的做法：

1、将全部材料倒入机中充分搅拌均匀。

2、将汉堡馅分成适当的分量后粘上面包糠。

3、将粘上面包糠的汉堡馅压扁成圆形。

4、将菜油烧至170度后将汉堡馅放入炸熟即可。

汉堡先生汉堡加盟优势

随着我国经济形势不断上涨，老百姓的日子越来越好，城乡人均收入不断在持续增加，在人口活动密集大的地方人们对西式快餐需求渐旺，饮食起居起到了有力的推动作用，市场日趋繁荣，西式快餐有汉堡加盟，但对于开炸鸡汉堡加盟店，西式快餐店面选址将是影响以后收入的关键性因素。

选址技巧

开汉堡店在前期一定要先做人群定位和投资分析，那么接下来才知道什么样的店址受欢迎。

(1)优选商业街闹市区：商业闹市区此地段是逛街、聊天、约会、休息等动机不一的人士云集的场所，能选择用来开店是最适当的地点，当然也得投资一部分。该地段对什么类型的店型都很适合，但必要条件是要建立自己门店的特色，并且确实针对某些特定对象经营。由于周末及假日顾客较多。

(2)次要选学校附近等周边地区：学院周边是学生此地段的主要顾客。此类地点没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。学生利用餐饮店的动机，除了聊天，消遣之外，还有同学聚会或看书等。所以必须注意桌椅移动的便利，并准备书报杂志，丰富店内服务。　

(3)住宅区等周边：住宅区此地段的顾客以附近居民为主要目标，待客重点是如何体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。若是具有附近居民交谊中心的功能，可以设置布告栏，活动招牌等趣味性广告位，则成功揽客的可能性更大。

(4)车站等中心位置：车站附近来往的乘客是要的顾客群，其中有上班职工，也有学生。只要时刻注意产品口味和服务质量就可以赢得更多的顾客。　

经营技巧

味道是汉堡店吸引消费者进店的灵魂，也是汉堡店的立身之本，而味道也历来是汉堡店经营的重心。现实中许多味道好的汉堡店都客流量爆棚，但是生意忙碌也就很容易出现服务怠慢的问题，不少汉堡店的经营者和服务人员都会认为：反正我家汉堡店是周围味道最好的，其他的不重要。

而服务也被绝大多数汉堡人忽视，其实这种做法往往会让消费者寒心，虽然味道是消费者选择的主导。但是服务水平和质量也被许多消费者看重，所以每位汉堡人都要秉持服务和味道一样重要的经营理念，才能为消费者带来良好的用餐体验。

许多汉堡店老板都想增加自己的客户基数，才能让好生意充满可能。也有许多汉堡老板不惜耗费精力开发新客户，在大多数汉堡老板看来：客户数量多才是好生意的体现，而5个新客户每人消费一次为生意带来的价值也比1个老客户消费5次要多许多。

但是大家也都忽视了：其实开发新客户的成本要比维持老客户高得多，而且培养一个忠实的老客户也会收获口碑效应，老客户也会转介绍更多新客户。所以汉堡创业者要转变经营观念，既要维持老客户，又要不断着手开发新客户。

汉堡先生汉堡加盟条件

1、良好的品牌经营能力，认同我们的经营理念;

2、有长远的品牌经验意识;

3、有足够的资金和信心，完成公司制定的基本销售任务;

4、打造符合我们标准的形象专卖店，具备基本成熟的分销商网络基础;

5、具备一定的企业管理能力和团队建设经验;

6、良好的售后服务管控能力，独立的安装队伍，能及时妥善的处理客户投诉;

7、具备该行业产品区域市场推广经验，具备同类产品的销售经验;

8、具有一定的市场、操作管理经验和熟悉了解相关市场及拥有相关资料优势;

9、具备良好的商业信誉，敬业精神及个人口碑。

汉堡先生汉堡加盟流程

加盟流程：

1、了解产品信息

对于比较感兴趣的朋友可以通过留下您的联系方式，投资顾问优先时间跟您沟通加盟政策，费用等问题。

2、实地考察

参观公司直营店、加盟店，沟通了解。

3、填写意向申请表

有意向的加盟者填写意向申请表，总部审核加盟商的加盟资格。

4、签订授权书

加盟商与总部签订合作协议，向总部支付相关款项，总部提供相关经销资格，授权书，授予加盟商品牌经营权。

5、立地评估

办理好相关手续后，总部考察人员对您的候选店址进行评估，对周边环境进行综合分析和对店面内部结构布局合理设计。

6、装修设计

公司与装修设计公司签订长年合同，会在加盟商选址完成对其进行的考察，整理出合理的设计方案，加盟商进行装修即可。

7、总部培训

总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权。

8、开业筹备

总部将提供开业前期广告造势宣传及促销活动建议，制定相应的开业计划。

9、试营业与正式营业

所有准备工作就绪后，进入试营业阶段，试营业阶段出现的问题及时解决，之后便可正式开业运营。