胡须张的由来要追溯到民国四十九年(西元一九六○年)，民生西路口的一个卖鲁肉饭的摊子。由于味道好、口味佳、真材实料，所以好口碑带来了的生意。鬍鬚张的创始人张炎泉先生，因为长期忙碌平均一天的睡眠时大约叁至四小时，实在挪不出时间来整理他那和生意同样茂盛的鬍子，而久之亲近的老顾客就腻称他为「胡须张」，「胡须张」倒和他鲁肉饭同样有名，于是鲁肉饭和胡须张成了不可分别的註册商标。

胡须张从民生西路双连市场对面的路边摊起家，逐步成长扩充成为今日连锁企业体系的经营，始终奋进不懈的精神致力于台湾美食的研制、改革，不惜斥资引进的餐厨设备，确保各式产品品质并保持一贯的风味，以贯彻『品质、口味、服务、卫生』的经营理念，逐步朝向合理化、企业化、连锁化、国际化来发展，成立了胡须张股份有限公司，期盼中式速食业能在国内、外与西式速食业并驾齐驱，实现「卖鲁肉饭卖到全世界都知道」的品牌愿景。

胡须张粹鲁采用CAS认证合格，每头猪只有一台斤，极为珍贵难得的新鲜「禁脔肉」，切成宽3mm，长3~5cm的长条肉丝，加上配料，以小火慢慢熬煮四到六个小时，每十五分钟搅拌一次，过滤多余油汁，再以科学仪器检测甜度、咸度、香度、色泽、熟烂度、含油量等是否合乎标准。

胡须张卤肉饭快餐加盟选用一等级良质米，每碗小碗的卤肉饭均是以150公克的米饭，搭配38公克的粹鲁，两者混合美味的黄金比例，使美味的粹鲁鲁汁充份在每颗饭粒中流动，将这碗卤肉饭呈现不错的风味;并再放上以日本酒糟手法特制而成的奈良渍，一口卤肉饭，再搭配一口奈良渍，入口的滋味非常融洽，而整碗卤肉饭吃起来的感觉是吃「巧」不是吃饱，好吃美味「热、Q、香」展现出来。

胡须张卤肉饭加盟优势

1、准确的市场定位：准确地制订出高品质的核心竞争优势，产品深受国人喜爱，创业风险大大降低。

2、专卖的广阔发展空间：客户可取得区域内的买卖权，避免同品牌恶性的低价竞争。

3、强有力的滚动式商品开发：特有的滚动新品开发模式。

4、广阔的利润空间：强大销售网络大大降低生产成本，保障充足的货。

5、不错的专卖店运作模式：对每个专柜或专卖店进行B2B的实时跟踪，不断将成功的卖运作模式传授给客户，确保每个胡须张卤肉饭成功运营。

6、六大系统终端管理培训：不定期对专卖店的店长和店员提供店铺管理、商品陈列、商品服务、商品知识、广告促销、市场推广等六大系统的培训，不断提升店铺业绩.

胡须张卤肉饭加盟条件

1.加盟者要求：要拥有丰富的餐饮经营资历和经验；具备长远的投资意识和品牌形象意识并有持久的干劲和毅力

2.具有一定的组织管理能力，具有良好的信誉与商誉；身体健康，善于合作。

3.资金要求：具备一定的自有资金和流动资金。（提倡独资经营）

4.商圈要求：预选店铺要在客流量大的商务中心；位于品牌集中地;

5.商业活动频繁的商圈，人群聚集的公共场所附近店面向客流量较大和能见度较高的临街店铺。

胡须张卤肉饭加盟流程

1、 合作咨询：以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取相关资料;

2、 合作申请：填些合作申请书，确认相关事项;

3、 实地考察：到总部实地考察项目，与总部工作人员进行面对面交流。

4、 签订合同：双方确认考察结果无误，经友好协商，正式签订合作合同;

5、 经营确认：合作者根据所选合作级别，缴纳相关费用，确认区域经营权;

6、 技能培训：合作者到总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核;

7、 店面装修：总部协助合作商确认商圈及选址，以及店面装修及布置;

8、 开业筹备：领取授权书、开业赠品，完善铺货，布置宣传物料，准备开业;

9、运营指导：总部人员长期进行跟踪指导及营销辅佐。