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天福号卤味项目介绍:
天福号卤味在创立以来就始终坚持“品质是天”的质量信念,拥有完善和的原料选购体系、的工艺制造体系、严格的品控体系和的冷链物流体系。 在产品生产过程中坚持使用香辛料,所有原料均出自于的原料基地和供应商联盟,每一个产品地道的口味感受和的健康品质,形成了以“时间经典系列”、“草本养生系列”、“经典酱肉系列”为,带动9个系列70余款产品共同发展的格局,并在顾客中形成“天福号—好料!好功!好味道!”的良好口碑。
270余年的历史赋予了今天天福号的古法秘制酱艺和深厚的酱道文化内涵,在中华数千年的美食文化长卷中有其特殊的历史文化价值。面对未来,天福号本着“做精北京,做强华北,发展全国”的总体规划,积极求变求新,发展新型经营模式,并于2009年推出以“白领厨房”为概念的新一代“特色肉类制品专卖”的复合型店模式,同时开拓以“、原生态”为核心理念的天福农庄新型业态,逐步打造“多元化经营模式”的战略布局,使天福号成为一家具有中国千年酱艺文化实力的中国着名的餐桌产品供应商和服务商,让顾客生活更美味,身体更健康,家庭更和谐。
天福号建立了一套完善的传承人保护与培养体系,并了传承人工作室,为传统技艺的挖掘、保护和创新提供了良好的物质条件。同时天福号以酱艺为核心,积极挖掘传统经典酱艺和产品,如大扁丸子、炉肉、清酱肉等。
天福号卤味市场前景:
一、老汤与乾隆酱汁乾隆酱汁传,慈禧腰牌通天下。
天福号在乾隆三年(公元1738年)创建之初,采用秘方和特殊技艺调制了的老汤和酱汁。在每天生产后,从已经调制好的老汤和酱汁中各选留一桶,作为翌日的老汤和酱汁原料之引,以它们的正统品质。经过传承,天福号珍存老汤和酱汁的方法也更为。
二、秘方保护 2008年天福号酱肘子技艺被纳入《非物质文化遗产》名录。
为了更好的保存与保护酱艺秘方,天福号建立了一套规范、科学的秘方保护制度,只有董事长、总经理和传承人三方同时在场才能开启保藏秘方的保险箱。
随着生活水平的不断进步,人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求,不断要吃出美味、吃出健康,还要吃得味好之中有特色,吃得传统之中见新意。天福号卤味从选材讲究,制作工艺层层把关,不添加任何色素,亚硝酸钠,防腐剂,手工加现代工艺的结合,创造系列特色熟食。
天福号卤味的熟食可以称得上为“经典”。天福号卤味制出来的食品具有“色、香、意、味、形、鲜”六大特点,味道独树一帜,天福号卤味:“质量有,真正的风味一绝”。天福号卤味产品以五香为主适合全国各地,成为众多投资者项目。
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