新概念家常菜是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。新概念家常菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。新概念家常菜诞生之初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料，都是新概念家常菜的生力军。

前期新概念家常菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。后期新概念家常菜色浓、味厚，因卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。新概念家常菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、佛手肚膛、油酱毛蟹，响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等；清淡素雅的推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等；而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长；扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。

新概念家常菜加盟优势

成本优势

公司拥有统一产品供应商，总部采取集团化采购，既能严格保障产品品质的同时，又能很大限度的降低成本，让广大加盟商销售很大的成本优势，更好的获得成功。

经验优势

公司十多年积累下来的成功经验，经过更新或复制，让加盟商少走弯路，节约摸索时间和成本。

技术优势

加盟店将享有统一的技术培训，培训工作一般在开业前10天左右进行，加盟店可安排人员到上海总部接受系统的技术培训和运营管理上的指导，或派技术人员上门培训。

统计优势

加盟店一旦开业就要建立标准的核算体系，以降低运营成本、减少浪费和方便管理。

配送优势

新概念家常菜总部位于中国经济之都——上海，交通便利，物流配送网络覆盖全国，只要我们加盟商一个电话，我们的配送中心将很快把货物发送到你所在的地区。

广告优势

公司根据区域消费环境的不同，为加盟商制定不同的广告方案以及跟踪门店的经营状况，为门店提供及时的广告设计、策划创意。

新产品研发优势

为满足市场需求和提高加盟店市场竞争力，公司研发部门借助上海的资讯优势，结合市场变化，不断推出新品，让顾客有更多美味选择，给加盟店带来更多的利益和更强的吸引力。

新概念家常菜加盟条件

1、年龄：年满20-50岁。

2、专职：个人或团队加盟即可。

3、健康情况：良好，无不良嗜好，积极活力。

4、经验：高中以上程度。

5、店面：有无店面均可，总部可谓加盟者评估商圈。

6、设立：需申请商号和营业执照。

新概念家常菜加盟流程

1、索取加盟手册，了解行业概念和加盟政策。

2、来总部考察和面谈，并填写《特许加盟申请表》。

3、商圈调研、选址、资格评估及审定。

4、颁发授权书，公司业前培训。

5、领取加盟授权牌，店面装修。

6、申请营业执照。

7、招聘员工，设备安装。

8、开业。

9、跟踪指导。