南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面，不论是颇具名气的胡记鸭血粉丝汤，还是民间虽不好却享有口碑的小店，都能把这几样东西的美味发挥到不错。胡记鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

传说有一个很穷的人，杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴!

另有说鸭血粉丝汤较早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤，曾经被晚清《申报》主编蒋芷湘题诗称赞"镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。

不过胡记鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血，叫"鸭血"是因为叫的顺口。胡记鸭血粉丝汤多用鹅血，南京的都用鸭血。南京对鸭血粉丝汤里的食材，选用金陵盐水鸭烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝鸭肫，故市面上可以追溯到的真正的"鸭血粉丝汤"，源自南京无疑。

胡记鸭血粉丝加盟优势

取得标志使用权，能提升店铺广告效应和号召力；

加盟商可得到系统的管理训练和营业帮助；

充足的货源及频密有效的推广，超越竞争对手；

加盟商可以减少广告宣传费用，达到良好的宣传效果；

加盟商较易获得加盟总部或银行的财政帮助；

区域的经营权，保障投资者利益；

加盟商可以获得更广泛的信息来源；

现有的雄厚实力和完善的销售、服务、管理条件，是成功的有力保障。

胡记鸭血粉丝加盟条件

1、须有较强的品牌意识,了解品牌忠诚度,认同公司的企业文化和品牌价值

2、认同并接受总部的经营理念和操作模式。

3、需具备一定经济投资能力和市场拓展能力，并有开设直营店的能力。

4、有固定的营运场所和成熟的业务团队（可培训）。

5、执行和遵守项目的各项经营管理体系。

6、加盟商要的能力要强，要能处理好各方面的问题以及一些突发状况。

7、有强烈积极的创业精神，全身心投入加盟店经营中。

胡记鸭血粉丝加盟流程

1、索取加盟手册，了解行业概念和加盟政策。

2、来总部考察和面谈，并填写《加盟申请表》。

3、商圈调研、选址、资格评估及审定。

4、颁发授权书，公司业前培训。

5、领取加盟授权牌，店面装修。

6、申请营业执照。

7、招聘员工，设备安装。

8、开业。

9、跟踪指导。