仲平先生，先贤仲由（子路）第七十四代嫡孙，一个坚毅的军人。自幼饱经儒家养生文化之熏陶，对传统文化有着深厚的热情。不平凡的经历，让他心怀天下，博爱苍生。他以自己的方式将传统文化传递给社会大众，那就是养生。“养生之道，莫先于食”，如何将既能满足人们餐饮需求又能将养生的饮食方式带进人们的生活，仲平先生经过多次尝试、感悟，发现了“养生”火锅这一上佳的饮食养生方式。凭借不断的求索，从上个世纪90年代至今，一直以“营养健康、快乐生活、博爱天下”的企业理念传承着他的事业梦想。“爱锅者”这个代理品牌以“化管理、规范化服务、规模化经营、产业化发展、信息化运作”的经营方针，逐步成为家喻户晓的国内养生餐饮品牌，至今直营及加盟爱锅者品牌的加盟店超过100家。 养生事业在发展，要求产品及产业链不断外延。公司又把火锅的同宗兄弟“麻辣烫”放在事业的蓝图里。

2012年9月，“爱锅者”旗下的“阅味”品牌随之诞生。阅味，是爱锅者养生火锅理念的传承和拓延，它是将中华麻辣烫传统美食和当代快餐理念的不错演绎，决心打造中华麻辣烫榜样品牌。阅味在爱锅者底料基础上，采用砂锅养生的方式，一锅一料定时煮，底料不重复使用，卫生健康，了人们印象中地摊麻辣烫的不良印象。阅味麻辣烫是迎合大众消费导向的享受、低端消费的快餐美食，我们坚信“美食，阅味，卓然不凡”。

无论是爱锅者还是阅味，都是中华传统营养学、食疗学、人体生理学在餐饮领域科学运用和发展的产物。更是仲平先生和他的团队不断专研，不断求索的辉煌。